Beschreibung

Västerbottensost aus Schweden ist ein Hartkäse mit Charakter und starkem aromatischen Geschmack, der mindestens 14 Monate gelagert wird. Der Käse hat einen kräftigen, charakteristischen Geschmack mit einem Unterton von Trüffel, der am besten wahrnehmbar ist, wenn ein perfektes Gleichgewicht zwischen dem bitteren Teil des Käses und der Milchsüße besteht.

Darüber hinaus enthält Västerbottenkäse Elemente von Umami – dem fünften Grundgeschmack. Die Textur ist knackig, kristallin und saftig. Västerbottenkäse wird sowohl auf Brot als auch pur als Dessertkäse geschätzt. Darüber hinaus wird er häufig als stark schmeckendes Gewürz sowohl in der klassischen als auch in der modernen Küche verwendet. Verwenden Sie ihn gerieben zum Überbacken, bereiten Sie den klassischen Västerbotten-Pie zu, verwenden Sie ihn als zusätzliche Geschmackskomponente in Quiche- und Tartenböden – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.

Der Västerbotten-Käse ist der am häufigsten ausgezeichnete Käse Schwedens.

Beim schwedischen Käsefestival 2016 wurde er zum besten Hartkäse gekürt. Zudem hat dieser schwedische Stolz nahezu sämtliche Preise, Medaillen, Auszeichnungen und Ehrenurkunden gewonnen die ein Käse erhalten kann.

Auf der Käsemesse in Skara erzielte er die höchste Bewertung aller Zeiten und auch die Gastronomische Akademie hat dem Västerbottensost seine Anerkennung gezollt und exklusive Urkunden verliehen. Und als ob dies nicht schon genug sei, ist die Molkerei Norrmejerier seit 1990 Königlicher Hoflieferant.

Es handelt sich um Kühlware, daher wird ein gekühlter Versand empfohlen!